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常见问题解答

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  • 【技术分享】(陕西凉皮)秦镇米皮技术完全解析(附米皮、秘制油辣子制作)

    介绍:秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃,陕西凉皮“四大花旦”之一,因产于西安户县秦镇而得名,又叫秦镇凉皮,特点可以用四个字来描述:筋、薄、细、穰。米皮本身色白如雪,光润如脂,再配上佐料蔬菜、豆芽、辣椒油、香醋,回味无穷,别有风味。&n
    发布时间:2017-06-21   点击次数:49

  • 正宗秦镇米皮的制作方法

    秦镇米皮面皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(部分地区有炒面皮),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:萧县面皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐
    发布时间:2017-06-21   点击次数:40

  • 教你如何留住顾客的六大法宝

    随着我国饭店市场竞争的加剧,一些饭店为了争夺客源,纷纷采取降价行为。应该说,适度的价格竞争作为基本的营销策略之一,是符合市场竞争规律的,是一种正常现象,无须大惊小怪。然而,凡事不可过度,价格竞争也是如此。降价行为一旦过度,就演变成恶性价格竞
    发布时间:2017-06-21   点击次数:39

  • 关中一绝:带你揭秘陕西秦镇米皮

    秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油(叫“油泼辣子”)、醋和盐,加上黄瓜丝和豆芽,一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦
    发布时间:2017-06-19   点击次数:21

  • 陕西小吃比拼,米皮和面皮的战争

    “吃货”大讨论,少不了要说说陕西另一特色小吃——凉皮。凉皮分为面皮、米皮,到底是细软的米皮好吃,还是筋道的面皮更有人缘?筋薄细软米皮让人留恋凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。根据制作原材料陕西凉皮分为大
    发布时间:2017-06-19   点击次数:21

  • 正宗米皮的做法 米皮比凉皮还要好吃吗

    米皮,是利用米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种面食,最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久,很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食,显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。其米皮、调
    发布时间:2017-06-19   点击次数:30

  • 关于秦镇米皮的历史典故

    陕西米皮是当地着名的小吃,其的典故还要说到秦始皇时代。关于秦镇米皮的历史典故相传,秦始皇在位时,有一年关中大旱,沣河缺水,户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火,官府还催逼纳贡大米,坑得大家无法,只好在田里挖井浇地,
    发布时间:2017-06-19   点击次数:50

  • 秦镇米皮的做法是什么

    想必吃货们肯定会知道秦镇米皮,因为这是陕西的名吃,其实秦镇米皮是有典故的,相传秦镇米皮是秦始皇那时候就有的,一直流传到现在,所以成为当地的著名小吃,有那么一句俗语“乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”,听起来真的是很想品尝一下,很多人都爱
    发布时间:2017-06-19   点击次数:26

  • 秦镇米皮介绍

    秦镇米皮介绍:秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油(叫“油泼辣子”)、醋和盐,加上黄瓜丝和豆芽,一碗碗看来红通通、吃来“筋
    发布时间:2017-06-19   点击次数:33

  • 您知道汉中米皮跟秦镇米皮有哪些区别吗?

    口感汉中米皮柔嫩一些,用汉中话说就是:(冉娇娇滴香),秦镇米皮更硬一点,入口即碎。宽度汉中米皮切的宽一点(勉县的鸡汤热面皮直接就是整张,用筷子在上面几划,就投到汤汁碗里了,相比之下,秦镇米皮切的更细些,有规律些。冷热汉中米皮一般吃热的,秦镇
    发布时间:2017-06-19   点击次数:33

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